ルバーブとりんごのケーキ

お暑うございます

先日来ルバーブ、ルバーブと騒いでいた月草でございますが
とうとうルバーブのケーキを作りました。


この日のために残しておいた赤い所をふんだんに使って。

中には角切りにしたりんごをたっぷり～
一日冷蔵庫で冷やした方がしっとり～
この季節にぴったりの爽やかな美味しさです。


ルバーブのすっぱさが初夏の味だね、ウマイ! っと息子。


酸味が苦手な方には、バニラアイスを添えてお出ししたら

絶妙な酸味と甘みのバランス、ウマイ！
っと大層喜んでいただきました。
(褒めると伸びるタイプとよくご存知!)








いつものように
娘の学校用おやつにカップケーキ分も取り分けて。






ルバーブとりんごのケーキ

材料
ルバーブ　 適宜
りんご　　 1個
小麦粉　　 180グラム
ベーキングパウダー　　小2
無塩バター　　　　　　100グラム
卵　　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　90グラム
牛乳　　　　　　　　　大3～4
レモン汁　　　　　　　適宜


作り方
1 ルバーブは2センチの長さに、
りんごは1.5センチの角切りにしてレモン汁をかけておく

2 バターをクリーム状に練り、砂糖、卵、牛乳を入れて混ぜる

3 ふるった粉類を入れ、切るように混ぜる

4 型に半分生地を流しいれ、りんごを散らし残りの生地を入れ
ルバーブを上にのせる

5 190℃に熱したオーブンで40分～45分
竹串に何もついてこなければ出来上がり