旨味大渋滞 ♪ 牛肉と玉ねぎの赤ワイン煮 (レシピ)
うっとうしいお天気が続きます 空梅雨だとその先の夏がとても心配になるので 梅雨時は、しっかり降ってもらうのが正解ですね さて、本日は旨味のある牛の切り落としと 甘味が最高の淡路産の玉ねぎ、そして コクのある赤ワインをたっぷり使用した 赤ワイン煮をご紹介します 次々と20分程度煮込んでいくだけなので 意外とお手軽です 旨味大渋滞 ♪ 牛肉と玉ねぎの赤ワイン煮 ＜材料＞3～4人分 牛肉切り落とし 300g (塩胡椒少々、小麦粉大3) 淡路産玉ねぎ 2個 マッシュルーム 8～10個 にんにく(みじん切り) 1片 バター 15g A赤ワイン 300ml A水 150ml Aコンソメ 1個 Aケチャップ 大4 A醤油 小2 Aローリエ 2～3枚 パセリorチャービル等 適量 ＜作り方＞ 1.牛肉に塩胡椒、小麦粉を万遍なくふり 玉ねぎは縦半分にし5mm幅に切る マッシュルームはそのままor半分に切る 2.厚手の鍋にバター半分と玉ねぎ、にんにくを入れ 中火で玉ねぎがうっすらと茶色くなるまで 丁寧に炒める 3.牛肉を加え色が変われば、マッシュルームとAを 入れ20分程度煮込み、塩・胡椒で味を調え 器にご飯と一緒に盛り付け、刻んだパセリを 散らしたら完成 〇ローリエは入れる前に爪で傷を入れておくと 香りが良くたちます 〇庭のチャービル(セルフィーユ)を刻んで ぱらぱら～と全体に散らしました たまねぎの料理フォト投稿企画参加中 作品備忘録 インスタグラムはこちら → Instagram 染色作品 インスタグラムはこちら → OUCHIIRO
