手羽元と干し椎茸のテリテリ煮 (レシピ)

ふと思い立ち

テンプレートを変更致しました

慣れぬ作業故、読みづらい所もありますが

ボチボチ修正していきたいと存じます

どうぞ変わらずお付き合いくださいませ〜

さて本日は

無水鍋のbest potレシピです

干し椎茸とオイスターソースの旨味が

ギュッとしみ込んだテリテリ煮

ベストポットなら、手羽元や野菜が蓄熱調理で柔らかく

美味しく出来上がります

たっぷりの干し椎茸が美味しいおかずです

<材料>2人分

鶏手羽元　　　　　　　　　　4〜6本

ゆでたけのこ　　　　　　　　　　70g　　　　

干し椎茸　　　　　　　　　　　　5個　　　　　

しょうが　　　　　　　　　　　　1片

ねぎ　　　　　　　　　　　　　　少々

A干し椎茸の戻し汁　　　　　　　100ml

Aオイスターソース　　　　　　　小2

A鶏がらスープの素　　　　　　　小2/3

A醤油　　　　　　　　　　　小1

Aきび砂糖　　　　　　　　　　小1

A酒　　　　　　　　　　　　小1

水溶き片栗粉　　　　　　　　　適量　

<作り方>

下ごしらえ

鶏手羽元に塩・胡椒して揉んでおく

干し椎茸は戻し、軸をとり2〜3つ位のそぎ切り

たけのこは食べやすい大きさに切る

① フライパンに油を少しひき、手羽元を色よく炒め

そこにしょうが、干し椎茸、たけのこを加え全体に

油が回ったらベストポットにAと共に入れ、火にかける

② 沸騰したらアクを取り、火を止めて蓄熱調理25分

③ 再び火を入れ味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ

ねぎを散らす

<ポイント>

〇水溶き不要の片栗粉を使うとひと手間省けます

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