種子島の黒砂糖寒天

友人から正真正銘種子島産の黒砂糖をブロックでいただきました。
ありがとう!

どうやったらこの美味しさをお菓子で堪能できるか?
なんて考えたのですが、結局下手の考え休むに似たりでして・・・

シンプルに寒天にしました。(あら、シンプルすぎる？)








色味がちょっと薄いけれど黒砂糖のみです。
煮溶かしている間、黒糖の甘い独特の風味というよりは、
植物染料を抽出している時と同じ植物を煮ている時と同じ香りが・・・。

自然の風味そのまんまの美味しい黒砂糖寒天となりました。

超簡単すぎてごめんなさいですが、念のためレシピを。


材料
種子島の黒砂糖　　　100ｇ
粉末寒天　　　　　　　4ｇ
水　　　　　　　　　600cc



作り方
1 黒砂糖を大まかに刻み、200ccの水で煮溶かす。
2　粉末寒天と水400ccを別鍋で煮溶かす。
3 1と2を混ぜ合わせて、水にさっとくぐらせた容器にいれ
　　冷蔵庫でよく冷やす。



ミネラルいっぱいで体が元気になる素朴なお菓子です。