2018年9月19日水曜日

2.5inch でChristmas  〜むちゃぶりコインバトン〜


インスタグラムで
むちゃぶりコインバトン
なるものが回ってきました。

この企画
全く存じ上げず失礼致しました。


詳細はこちらでご確認いただいて↓
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2.5インチの円に
好きなものを詰め込む

ということで
早速2つ作りました。

はい
十五夜もハロウィンも一気に抜き去り
クリスマスですの・・・ホホホ










小さくてよく分からない
という事で1つずつ・・・




どちらも
ポップアップ・ポップアップ・・・
攻撃で大変な厚みです(笑)





久しぶりに
graphic45のペーパーを使って
楽しくチョキチョキ致しました。

コインバトンにかかわる
全ての方々に感謝!です。
ありがとうございました。


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2018年9月17日月曜日

best potでやまぼうしのスイーツソース (レシピあり)&秋色ミニパフェ


おうちごはんbest potアンバサダーの
三上です。

おうちごはん編集部の
best pot キックオフミーティングレポートは 
→ こちらをクリック



初夏には白い花を咲かせ
初秋には赤い実をつける
やまぼうし。

東北ではよく見かけますが
全国的には
ご存じない方もいらっしゃるかな?

そんなちょっとマニアックな
やまぼうしの実でスイーツソースを作りました。

毎年
我が家のやまぼうしの赤い実は
ヒヨドリ様への献上品となっております。

今年は
脚立を出してきて(落ちないことを祈りながら・・・)
背伸びのびノビ(笑)頑張りました!







秋色ミニパフェ
 〜やまぼうしスイーツソース掛け〜

ラズベリー&ハイビスカスのハーブティーで
作ったゼリー(無糖)の上に

ヨーグルトバニラアイスをのせ
無花果とヤマボウシスイーツソースをかけた
秋色のミニパフェです。

ハイビスカスの酸味と
ヤマボウシの濃厚な甘みがよく合います













best pot 20㎝サイズ





「ヤマボウシのスイーツソース」

ヤマボウシの実    800
きび砂糖       300
レモン汁       大11.5

1  きれいに洗った実ときび砂糖をbest potに入れ
       一時間程置いておく。

2  水気が出たら中火にかけ、沸騰したら弱火で5
      その後火を止めて20分放置。

3  軽くつぶしながらざるで濾す。
       濾したものを再びbest potに戻し
    レモン汁を入れ混ぜ ながら火にかけ
    お好みの濃度で火を止める。


綺麗な器に入れ
冷蔵庫で保管しなるべく早く使い切ります。

ヨーグルトにかけたり
炭酸で割ってレモンを添えても美味しい。

今月はもう一品
best potを使ったレシピをご紹介します。
お楽しみに〜


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2018年9月12日水曜日

えのきの焼きシュウマイ レシピ 〜カラフルミール番外編より〜


前記事をご覧いただいた方から
レシピのリクエストを頂きました。


電子版RaKu:Me 9月号は → こちらをクリック
18.19ページにえのきレシピが4つ載っています。


でも
面倒だわっという方用に(笑)








 若林区・深村さんご提案の
「えのきの焼きシュウマイ」をこちらでご紹介。
   

材料 10個から12個分
えのき         小袋1
豚ひき肉      100
玉ねぎ       1/4
シュウマイの皮   1012
ごま油       大1
水         150ml

A すりおろししょうが  1
 酒・醤油・みりん   各大1/2
片栗粉                1
 塩          二つまみ
 胡椒         少々

コチュジャンだれ ・・・全ての材料をよく混ぜ合わせる。
 コチュジャン     大1/2
  おろしにんにく    1/2
 酢          大1
  醤油         大1


作り方 
1  えのき2/3強と玉ねぎは粗みじん
 残りのえのき1/3弱は12センチ幅に切る。

ビニール袋に豚肉・1のえのきと玉ねぎ
 Aの材料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。

3  2の具材をシュウマイの皮で包み
 残りのえのきを上に乗せる。

熱したフライパンにごま油を入れ
 3のシュウマイを並べ水を加えたら蓋をして
 中火で45分蒸し焼きにする。
 水分が少なくなったら蓋を外し
 強火で水分を飛ばしてパリッと焦げ目をつける。


ぜひ美味しいコチュジャンのたれでどうぞ〜



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2018年9月9日日曜日

シャキシャキえのきの簡単レシピ 〜審査とレシピ画像撮影〜


野菜の価格が沸騰しても
ほぼ変わらぬ値段で
財布にやさしいキノコ類。


春にこ〜ぷ委員会で
めぐみ野シャキシャキえのきを
使った簡単レシピを募集しました。


その時
優秀賞を受賞された中から4点が
今月のラクミー18.19ページで
レシピと共に紹介されています。
(えぇ掲載は秋なんです・・・)


その審査員
ラクミー掲載画像の調理・スタイリング
そしてナント!撮影も
担当させていただきました。


全てが
大変勉強になった出来事だったので
ここに記録します。

自宅で一人撮影会は
段取りが命でした。。。




えのきとじゃがいものパイユ








 イタリアン風巣ごもり卵

 





えのきの焼きシュウマイ







シャキシャキえのきとふんわりたまご炒め




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2018年9月5日水曜日

桃のミルクドリンク (レシピあり)


やっちまったー
また紹介するする詐欺(笑)


先月のお約束
桃のミルクドリンクレシピです。


桃の時期もうすぐ終わりやん
いえ
大丈夫、庶民の味方、缶詰です。






桃のドリンク

桃缶(5号・・・295g)         1/2缶
プレーンヨーグルト          100g
牛乳                 100ml
はちみつ               お好み量
バニラアイスクリーム         100ml程度

作り方
1 ミキサーにシロップを切った桃・ヨーグルト・牛乳・はちみつ
 氷数個を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
2 グラスに1を注ぎ、バニラアイスやハーブ等を添える。


まだ暑い日もありますので
ぜひお試しくださいませ〜



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2018年9月1日土曜日

生しいたけのお手軽・和ピンチョス 〜 生活情報誌 RaKu:Me 9月号表紙 ~ (レシピあり)


2108年みやぎ生協生活情報誌
RaKu:Me 9月号の表紙は

めぐみ野生しいたけで作る
お手軽・和ピンチョスです。

十五夜のイメージで
表紙画面を構成しました〜


電子版RaKu:Me 9月号は → こちらをクリック









しいたけの和・ピンチョス

「その1・・・左側」
しいたけ      8個 ・・・軸はとり刻んでおく。
パン粉       大2
マヨネーズ         大2
にんにく           少々 ・・・すりおろし
大葉        5   ・・・みじん切り

作り方
しいたけ以外の材料を混ぜ合わせ
しいたけにのせ、トースターで56分こんがり焼く。

ポイント

大葉をパセリ・バジル・乾燥オレガノ等
にすると洋風になります。

残りがちな乾燥オレガノが結構減りますよ〜





そして
「その2・・・右側」

しいたけ         8個   ・・・軸をとる
ズッキーニ        1センチの輪切りを8
刺身用ほたて貝柱     8個   

みそだれ
古今東北無添加がっちりみそ  大2     
Coopきび砂糖                     2     
Coopほんみりん                   1   

作り方
1      フライパンにオイルをしき
  しいたけ・ズッキーニを入れ火を通す。。
2      ほたては両面をさっと炒める。
3      ズッキーニ・みそだれ・ほたて・みそだれ・しいたけ
  の順に乗せ楊枝等で刺す。

ポイント
 みそだれをつけると野菜の水分が出てくるので
 食卓に出す前に組み立てる。 
  



中のレシピページ画像は
こんな感じ〜




月に見立てたのは
山芋にうずら卵

月見団子の黄色は
かぼちゃです。

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