春色いちごのブラマンジェ 2

昨朝、庭に出ると色とりどりのクロッカスが、
「春だよ! 春だよ!」
とお天道様を見上げて、にこにこ咲いていました、嬉しいな。

でも、今日は冷たい雨・・・また冬に戻った仙台です。

お待たせしました。(誰も待ってない?)
春色いちごブラマンジェ 1 からはや一ヶ月以上・・・失礼しました。

2度の試作を経て、あっさりブラマンジェ出来ました!








ブラマンジェ自体はコーンスターチと牛乳、きび砂糖のみ。
生クリームやゼラチンを使わないあっさり簡単タイプです。


材料(4人分)
コーンチターチ　　　大5
牛乳　　　　　　　　500cc
きび砂糖　　　　　　大2

いちごソース　
苺　　　　　　　　 1パック
きび砂糖　　　　　　お好み
レモン　　　　　　　ひと絞り
水　　　　　　　　　150～200cc


作り方
1　　コーンスターチ、牛乳、きび砂糖を鍋に入れよく混ぜてから
　　 中火にかける。ずーと混ぜ続けてください。
2　　下の写真のように沸騰して、ぷつぷつと泡が出てきたら火を
　　 止める。(一気に重たい感じになります。)
3　　水にさっとくぐらせたカップに分ける。
　　 どんどん固まってくるので、この作業はすばやく。
4　　冷蔵庫で冷やす。(2～3時間かかります。)
5　　苺はお好みの量の砂糖をふりかけ水が出るまで置いておく。
6　　5を裏ごしして、レモン汁を入れ、お好みで砂糖と水を入れる。

ブラマンジェはなるべく白く仕上げたいので、きび砂糖は控えめ。
なので、爽やかな甘さのいちごソースをたっぷりとかけて。

いちごブラマンジェで春を感じてくださいませ。