黒すぐりのふんわりババロア

暖房の効いた暖かい部屋でいただく冷たいお菓子が
美味しい♥ころとなりました。

本日は口当たりの優しい　
黒すぐり(カシス)のふんわりババロアです。

生の黒すぐりはなかなか手に入らないので
砂糖不使用のフルーツスプレッドを丸々１瓶使用。

だから生クリームさえあれば、いつでも作れます。









カシスのふんわりババロア

＜材料＞　直径13cmの型一個分

黒すぐり(カシス)のフルーツスプレッド　 　1瓶(170ｇ)
フルーツスプレッドとは、糖度の低いジャムのこと
生クリーム 200cc
牛乳 300cc
粉ゼラチン 15ｇ　
水　　　　　　　 150cc
砂糖　　　　　　 100ｇ　　　　　　
レモン　　　　 　1/2個



＜作り方＞

1 粉ゼラチンを150ccの熱いお湯で溶かしておく

2 牛乳と砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて
1とカシスジャム大匙3を入れてよく混ぜる
鍋の下に氷水を当て、とろみがつくまで混ぜる。
　(作業がしにくければ鍋からボールに入れ替えてください)

3 生クリームを8分立てに泡立てる

4 3を2に加えて混ぜ、水でぬらした型に流しいれ
　冷蔵庫で3時間冷やし固める

5 残りのジャムをレモン1/2個分の絞り汁でのばす
　かたさは水を加えて調整してください
　このカシスソースはちょっとすっぱいぐらいの方が
　ババロアとの相性がいいです

6 固まったら型から外し、5のソースをたっぷりかけてどうぞ

ケーキのように大きく作ったので
子供たちから歓声が上がりました！よしっ！









生クリームは
タカナシ乳業さんのクリームホイップ40を使用。

動物性脂肪が40パーセントなのに
手動でも！簡単に綺麗にホイップできました。
味も本格的です。




生クリームを使った料理レシピ