安納いも (種子島) のスイートポテト

朝夕2回の雪かきで
あちこちそちこちが筋肉痛の日々です。


家族全員が大好きな
種子島特産の安納いもを使って
スプーンで食べる柔らかいスイートポテトを作りました。

柔らかくゆでてつぶした安納いもに
きび砂糖と生クリームをいれて練り
オープンで約15分程焼きます。

素朴な感じに仕上げたかったので
裏ごしも搾り出しもなし。

うんま～い。