えのきの焼きシュウマイ レシピ 〜カラフルミール番外編より〜

前記事をご覧いただいた方から
レシピのリクエストを頂きました。


電子版RaKu:Me 9月号は　→　こちらをクリック
18.19ページにえのきレシピが4つ載っています。


でも
面倒だわっという方用に(笑)

　若林区・深村さんご提案の

「えのきの焼きシュウマイ」をこちらでご紹介。

　　　

材料　10個から12個分

えのき　   　　　  小袋1

豚ひき肉　　　　　 100ｇ

玉ねぎ　　　　　　 1/4個

シュウマイの皮　　 10〜12枚

ごま油　　　　　　 大1

水　　　　　　　　　150ml

A すりおろししょうが　　1片

　酒・醤油・みりん　　　各大1/2

片栗粉                大1

　塩　　　　　　　　　　二つまみ

　胡椒　　　　　　　　　少々

コチュジャンだれ　・・・全ての材料をよく混ぜ合わせる。

　コチュジャン　　　　　大1/2

  おろしにんにく　　　　1/2個

　酢　　　　　　　　　　大1

  醤油　　　　　　　　　大1

作り方　

1  えのき2/3強と玉ねぎは粗みじん

　残りのえのき1/3弱は1〜2センチ幅に切る。

2  ビニール袋に豚肉・1のえのきと玉ねぎ

　Aの材料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。

3  2の具材をシュウマイの皮で包み

　残りのえのきを上に乗せる。

4  熱したフライパンにごま油を入れ

　3のシュウマイを並べ水を加えたら蓋をして

　中火で4〜5分蒸し焼きにする。

　水分が少なくなったら蓋を外し

　強火で水分を飛ばしてパリッと焦げ目をつける。

ぜひ美味しいコチュジャンのたれでどうぞ〜

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