〜かきのブイヤベース〜 生活情報誌 RaKu:Me 12月号表紙

2018年みやぎ生協生活情報誌
RaKu:Me 12月号の表紙は

めぐみ野志津川湾産
生かきのブイヤベースです。


電子版RaKu:Me 12月号は　→　こちらをクリック


海のうまみを詰め込んだ
クリスマスにぴったりの
豪華なブイヤベース！

材料さえ揃えたら
煮込むだけでメインディッシュになります。

「かきのブイヤベースでクリスマス！」

かきのブイヤベース　2人分・・・おかわり前提(笑)

めぐみ野生カキ　　　　　　8〜10  ・・・洗う　　　　　　　　　　　

有頭エビ　　　　　　　　　4尾　・・・背ワタを取る　　　　　　　　

たら　　　　　　　　　　　2切れ・・・半分に切る

いか　　　　　　　　　　　1杯　・・・輪切りにする。

玉ねぎ　　　　　　　　　　1個　・・・みじん切り

セロリ　　　　　　　　　　1/2本・・・みじん切り

にんにく　　　　　　　　　1片　・・・みじん切り

バター　　　　　　　　　　10ｇ　　

<スープ>

水　　　　　　　　　　　　350ml    ・・・サフラン小1弱を入れておく

白ワイン　　　　　　　　　150ml

ローリエ　　　　　　　　　2枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Coopチキンコンソメ　　　 1個

Coop カットトマト缶　　　 1/2缶

塩・胡椒　　　　　　　　　適量

1 鍋にバター・みじん切りした玉ねぎ・にんにく・セロリを入れ

　弱火でじっくり炒める。

　香りが立ってきたら、エビ・たら・いか・スープをいれ

　15〜20分静かに煮る。

2塩・胡椒で味を調え、かきを入れ火が通ったら

　器に盛りつける。

　あればハーブやトーストしたパンを添える。

〇ポイント

　最後に美しく盛り付けるためには

　煮ている途中で具をいじらないことが大切。

　スプーンで一つずつ器に入れ、最後にスープを注ぎます。

　ひげの付いた有頭エビにするとより豪華に見えます。

背景はテクスチャーのある黒で
大人のクリスマスを目指しました〜

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