練乳たっぷり！水玉ミルクゼリー 〜生活情報誌 RaKu:Me 2019年8月号〜

尋常じゃないこの暑さ！
皆様お変わりございませんでしょうか?


みやぎ生協生活情報誌
RaKu:Me 8月号の表紙は

めぐみ野鳴子上原酪農牛乳でつくる
水玉ミルクかき氷




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暑い夏のお楽しみ！
甘みを抑えた水玉ミルクゼリーに
かき氷とたっぷりの手作り練乳を
かけていただきましょう♪

A水玉ゼリー　(作りやすい量)

バタフライピー(タイのマメ科の花のお茶)　6〜8個の花

水　　    　　　　　200ml

Coopゼラチン　　　　5ｇ

グラニュー糖　　　　 小2

1 ゼラチンを水30ml(分量外)でふやかす

2 沸騰したお湯にバタフライピーを入れ5分蒸らし

   色がしっかり出たら花を取り出し

　砂糖・1のゼラチンを入れとかす

3　3〜4ｍｍ程度の厚さになるタッパー等の容器に入れ

      しっかり冷やし固める

Bミルクゼリー(表紙の満水200mlカップ2個分)　

鳴子上原酪農牛乳　　220ml

Coopゼラチン　　　　5ｇ

グラニュー糖　　　　15ｇ

1 ゼラチンを水30ml (分量外)でふやかし

    レンジ20秒で溶かす(沸騰させない) 

2 常温にした牛乳に砂糖を入れよく混ぜてとかし

   1をいれよく混ぜる

3  2に氷を当てとろみが出るまで混ぜながら冷やす

C練乳

鳴子上原酪農牛乳　400ml

砂糖　　　　　　　90〜100ｇ

1 鍋に牛乳・砂糖を入れよく混ぜ火にかける

2ふつふつと沸騰してきたら

   焦がさないようにへらで混ぜながら

   半量以下でとろみがつくまで煮詰める(約30分程)　

3 清潔な容器に入れ

    冷蔵庫で一週間位を目安に食べきる

　

冷凍すると長期保存が出来、固まらないのですぐに使えて便利

ゼリーとかき氷の組み立て方

A+B+C

1 水玉ゼリーをタッパーから外し、丸型で抜く

　乾いたグラスに張り付け、冷蔵庫でひやす

2 1にとろみがついたミルクゼリーを丁寧に入れ

    冷蔵庫で冷やし固める

3 食べる直前に2にかき氷をのせ、練乳をたっぷりかける

ポイント

〇水玉ゼリーは前日に作って冷やし

　固く締めておくと扱いやすい

〇水玉ゼリーの分量は多いので、何回も練習できます

〇まずは一度練習して、2回目に成功！

　する位の気持ちで、楽しんで作ってくださいね！

〇手作り練乳は冷めるととろみが増します

　とろみが足りない時は、再加熱してください

　また、冷凍で長期保存も可能です

　固まらないので直ぐに使えて便利です！

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