美肌効果も?！ビーツの冷製スープ(レシピ)
最近はスーパーでも
見かけるようになったビーツ
赤カブのようですが
ほうれん草と同じ
アカザ科の野菜なんだそう
そして
栄養豊富で腸内環境も整え
美肌効果も期待できるとか
で、直ぐに反応して
冷製スープを作りました(笑)
ルッコラの花やハーブを
庭から摘んできてスープも
おめかししました〜
きれいなスープで
テンションぐんぐんあげて
暑い夏を乗り切りましょう！
<ビーツの冷製スープ>
<材料>・・・4人分
ビーツ 大1
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
コンソメ 2個
豆乳(or牛乳) 200ml
<作り方>
(1) ビーツは茶色い皮の部分は剥き
玉ねぎ、じゃがいもと同様にスライスする
(2) 鍋に1とコンソメ、ひたひたの水を入れ
やわらかくなるまで煮る
(3) 2をミキサーで撹拌する
(回りにくければ豆乳を少し入れる)
(4) 3を鍋に戻し残りの豆乳、塩、胡椒で味を調え
冷蔵庫で冷やす
器に盛り、ハーブの葉や花、生クリーム等で飾る
<ポイント>
〇 さらっとした仕上がりにする時は
豆乳の量を増やしてください
今週もよろしくお願い致します
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