焼きトマトとポークソテーのバルサミコソース添え(レシピ) 〜SCOOOP！7月創刊号～

みやぎ生協・コープふくしまの
情報誌 がリニューアルしました

その名もSCOOOP！


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6,7ページのスコープキッチンを
連載させていただく事になりました
毎月色んなポーズで私も登場?(笑)


今月のテーマは
夏を乗り切る！簡単スタミナ料理
(毎月3品ご紹介します)


1品目は
旬のトマトを使ったポークソテー
トマトは加熱すると甘みと旨味がまして
美味しさもアップします

甘酸っぱくてコクもあるバルサミコソースが
これからの暑い時期にぴったりです

ぜひお試しくださいませ〜

<焼きトマトとポークソテーのバルサミコソース添え>

～トン(豚ちゃん)ても素敵なコンビネーション～
　しょっぱなからダジャレかーい(笑)

〇材料　２人分

トマト　　　　　　　2個・・・1.5㎝の輪切り

豚ロース　　　　　　2枚

にんにく　　　　　　1片　・・・スライス

オリーブオイル　       小2

バルサミコ酢　　　   小4　 A　　

醤油                            小3     A

ハチミツ　　　　　   小2     A　　

料理酒　　　　　　   小2     A

塩・胡椒

〇下ごしらえ

1 豚肉は油と赤身の境にある筋に4〜5か所

　包丁の刃先を入れ筋を切っておく

2 調味料Aはあわせておく

〇作り方

(1) フライパンにオリーブオイルとスライスした

     ニンニクを入れ、弱火にかける

  香りが立ってきたら豚肉を入れ

  弱めの中火でじっくり両面焼き色を付け

  塩・胡椒して一度お皿に取る

　　　　　　　　　　　　　　　　　

(2) 同じフライパンにトマトを入れ中火～強火で

     両面焼く(火を通しすぎないよう注意)

(3) フライパンに豚肉を戻し、バルサミコソースをいれ

　  塩・胡椒で味を調え、器に盛り付け

   あればハーブを添える

〇ポイント

　　豚肉の筋切りをしておくと、焼いても反り返りません

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