タイの屋台風豚の煮込み (レシピ)

最初にご案内です♪ 残り数席となりました！

春のウィズセミナー・草木染講座5月開催

この度はリクエストの多かった、きれいな黄色を染めます

槐の蕾を煮だして染料を作り染めていきます

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さて、本日はベストポットレシピです

無水鍋のベストポットで調理すると

野菜の濃厚な甘みを感じられます

ベストポット18㎝使用

<材料>…３人分

豚塊肉　　　　　　　　400g

玉ねぎ　　　　　　　　2個

ゆで卵　　　　　　　　3個

にんにく　　　　　　　1片

シナモンスティック　　1本

八角　　　　　　　　　1個

本みりん　　　　　　　大3

きび砂糖　　　　　　　小1

ナンプラー　　　　　　大1と1/2

醤油　　　　　　　　　大1

水　　　　　　　　　　100ml

<作り方>

下ごしらえ

玉ねぎは一口大、豚肉は1㎝幅に切る

① ベストポットに全ての材料を入れ、火にかける

② 沸騰したらアクを取り、少し蓋をずらして弱火で5分煮

全体をひと混ぜし、蓋を戻して蓄熱調理で20分

塩で味を調え、ご飯をよそった皿に汁ごと盛り付ける

<ポイント>

〇敢えて脂身の少ない豚肉を使って、アジアの屋台風に〜

　ベストポットで調理すると柔らかく仕上がります

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