洋風ほっき飯 (レシピ)

best potレシピです

宮城県の郷土料理、ホッキ飯を洋風にアレンジしました

ベストポットでふっくら美味しく仕上がります

<材料>…2合分　(ベストポット20㎝使用)

むきほっき貝　　　　　4つ

無洗米　　　　　　　　2合(又は洗ってしっかり水切りした米)

玉ねぎ　　　　　　　　1/2個

A水　　　　　　　　　 300ml

A酒　　　　　　　　大2

A醤油　　　　　　　小1

コンソメ　　　　　　 1個

バター　　　　　　　 10g

塩・胡椒

せり、パセリ等　　　少々

<作り方>

下ごしらえ

ほっき貝は食べやすい大きさ、玉ねぎはみじん切りにする

①小鍋にAを沸騰させほっき貝を入れ

ひと煮立ちしたら引き上げる

煮汁に水を足して400mlにする

②ベストポットに米、①の煮汁、玉ねぎ

崩したコンソメを加え30分浸水する

③強火にかけ、ふたの部分からプクプク泡が出てきたら火を止め

余熱で20分、①のほっき貝、バターを加え、塩・胡椒で味を調え

器に盛りせりやパセリを添える

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