フライパン1つで☆きんぴらチャプチェ (レシピ) 〜SCOOOP！10月号～

秋本番の10月ですよ〜

食欲の秋、実りの秋、スイーツの秋

うーん・・・食べてばかりの秋です(笑)

 さて、みやぎ生協・コープふくしまの SCOOOP！10月号

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今月のテーマは

『旬を楽しむ根菜レシピ』

その中から本日は

ごぼうで作るチャプチェのご紹介です

◆フライパン1つで簡単☆きんぴらチャプチェ

フライパンに材料を次々投入していくだけの簡単おかず

ごぼうとにんじんのシャキシャキ感も楽しめます

戻さずにいれた春雨が豚ひきとごぼうの旨味を吸い

白ご飯によく合います

 

＜材料＞2人分

豚ひき肉　　　　        　　 150g         　　

ごぼう　　　　　　　　　  1/2本             

人参　　　　　     　　　    1/2本             

ピーマン　　　　　　　　  1個               

緑豆春雨　　　　 　　　　 40g

ごま油　　　　　　　　　  小2

にんにくチューブ　　　     小1/2

A水　　　　　    　　　　  100ml

A醤油　　　　                     大1.5

Aオイスターソース              小2

 A本みりん　　　　　          大1.5

白ごま　　　　　　　　     小2

塩・胡椒　　　　　　　　  少々

＜作り方＞

下ごしらえ

ごぼう・にんじん・ピーマンは5㎝の千切りにし

ごぼうはさっと水にくぐらし水気を切る

①   フライパンにごま油、にんにく、ひき肉を入れ

     

     色が変わるまで炒め、塩・胡椒をする

②   １にごぼう、にんじん、ピーマンを加えしんなりするまで炒め

      合わせたAと春雨を加え、春雨がやわらかくなり水分がなくなるまで

      6分程度炒め、塩・胡椒で味を調え、白ごまをふる

 

＜ポイント＞

〇春雨が水分をよく吸うように混ぜながら炒めます

〇仕上げにごま油小1をかけたり、ピーマンをにらに変えても◎

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