春色ハニーゆずドレッシング (レシピ)

 

今朝の仙台は雪が舞っていましたが

昼の日差しは、なんだか春めいて

しかしながら

気温には春の気配は反映されていない・・・

本日は香り高い、高知野菜の『ゆず』を使った

ドレッシングのご紹介です

ゆずの皮も入れて黄色く仕上げました

春色の甘くて爽やかなドレッシングです

◆春色ハニーゆずドレッシング

＜材料＞2人分

高知県産ゆず果汁　　　　　大1強

高知県産ゆず皮　　　　　　1/4個

オリーブ油　　　　　　　　大2/3

酢　　　　　　　　　　　　大1

はちみつ　　　　　　　　　大2/3

塩・胡椒　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①ゆずの皮はみじん切りにする

　(白い所は、苦みがあるのでそぎ落とす)

②すべての材料を合わせ、よく混ぜる

＜ポイント＞

〇酢も加えることで、味が締まります

〇お好みでゆずの皮は増やしてください

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