飲むサラダ！？栄養たっぷりガスパチョ(レシピ)
ぽかぽか陽気が続き、過ごしやすくなりました
が、紫外線が気になる頃でもあります
美肌効果が期待できる、野菜たっぷりの
スペイン名物の冷製スープ『ガスパチョ』はいかがですか?
高知県産の栄養いっぱいの赤ピーマンが入っています
赤ピーマンは、緑のピーマンを樹で完熟させたもので
青臭さや苦みもないので、ピーマン嫌いの方も平気かと
一度で使い切れる大きさなので、彩りとしても使いやすいです
◆飲むサラダ！?栄養たっぷりガスパチョ
＜材料＞2～3人分
高知県産赤ピーマン 2個
トマト(紙パックや缶詰も可) 300g
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/3個
にんにく 1/2個
塩 小2/3
オリーブオイル 少々
＜作り方＞
①野菜類はざく切りにし、すべての材料を
ミキサーにかけ滑らかになるまで攪拌する
味見をして塩味が足りになければ加える
②食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やし
器に入れ、オリーブオイルをかけたらでき上がり
＜ポイント＞
〇香りのよいオリーブオイルを食べる直前にかけると
更においしさがアップします
〇暑くて暑くて・・・食欲のない夏にもおすすめです
＜知ってる? シリーズその1＞・・・・シンボルマークの説明
(若葉・太陽・大地・水を表すマーク)
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参加するにあたり、「高知県産の農産物」を頂戴しました
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『三上摂のおいしいごはん♪夏の爽やかランチ』