ほんのり甘い赤ピーマンラペ (レシピ)
本日は彩りよく、作り置きにも便利な
赤ピーマンのラペのご紹介です
レーズンを加えてほんのり甘く仕上げていますが
お好みではちみつを少々足してもおいしいです
◆ほんのり甘い赤ピーマンラぺ
＜材料＞2人分
高知県産赤ピーマン 3個
レーズン 大1.5～2
新玉ねぎ(玉ねぎ) 1/2個
レモン 大1
オリーブオイル 大1
にんにくのすりおろし 少々
塩 適量
はちみつ お好みで
＜作り方＞
下ごしらえ
新玉ねぎはスライスし、さっと水にさらす
①赤ピーマンは千切りにし、塩でもみ、水気を切る
②ボウルに①、水気を切った玉ねぎ、その他の材料を加え
混ぜ合わせ、塩で味を調えればでき上がり
＜ポイント＞
〇1冷蔵庫で時間以上置いたほうが
レーズンから甘味が出て味が馴染みます
〇お好みで、食べる直前にオリーブ油をかけても◎
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