秋の果物とナッツの全粒粉入りクレープ(レシピ)

 

りんごが美味しい季節となりました

そのままでも、もちろん！おいしいのですが

今日はレンチンで柔らかくソースのようにし

全粒粉入りクレープの上にドライ無花果や

ナッツと共にのせました～

全粒粉の香ばしい風味と、煮りんごやドライ無花果

ナッツ、シナモン等の素朴な味と色合いが

深まりゆく秋にぴったりです

使用するオイルは、サラダ油を少しだけ

バターのようなコクはありませんが

スッキリしたタイプのクレープに仕上げました

甘い！を満喫したい時は

メイプルシロップやはちみつをかけてどうぞ！

◆秋の果物とナッツの全粒粉入りクレープ

クレープ生地
＜材料＞7枚程度

日清全粒粉パン用　　　　40g

薄力粉　　　　　　　　　30g

牛乳　　　　　　　　　　250ml

きび砂糖　　　　　　　　15g

卵　　　　　　　　　　　1個

サラダ油　　　　　　　　小2

＜作り方＞

①ボウルでふるった粉類と砂糖を混ぜ
　ほぐした卵と油を加えよく混ぜる

②牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、万能ザルなどで濾し
　ラップをして1時間程度生地を休ませる

③テフロン加工のフライパンを中火にかけ、キッチンペーパーで
　少量の油を敷き、濡れ布巾の上に置き温度をさげてから
　生地をおたま一杯程度流し込む
　(生地は焼く度、よく混ぜてから使用します)

④やや弱めの中火で焼き、生地の淵に色が少しつき始めたら
　菜箸を差し込み持ち上げ、手でひっくり返し
　両面火が通ったらでき上がり

レンチン！リンゴ煮

＜材料＞りんご1個分

りんご　　　　　　　　1個

きび砂糖　　　　　　　大2

レモン汁　　　　　　　小1

＜作り方＞

①りんごは皮を剥き、1～1.5cm程度の角切りにし
　耐熱容器にレモン汁・砂糖と共にいれ混ぜる

②ラップをふんわりとかけ600wで3分半程度加熱し

　冷ませばでき上がり

　(お好みで1/3程度少しつぶしても)

仕上げ

皿にクレープ2枚をたたんでのせ、リンゴ煮、ミックスナッツ

ドライいちじくをのせ、シナモンをふる

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