本日(1月22日)カレーの日！！ スマトラトラカレー＆ドライカレー(レシピ)

 

今日はカレーの日なんですって！

ということで、杉様(わかる?)真っ青の

スマトラ虎の流し目カレー

ちょっと無理がある・・・(笑)

そして、レシピはドライカレー

(2021夏にもご紹介したスパイシードライカレーです)

どうぞ一日、カレーの日をお楽しみくださいませ～

◆スパイシードライカレー

色鮮やかなターメリックライスが食欲を刺激します

カレーに忍ばせたレーズンがアクセントに♪

<材料>2人分

合いびき肉　　　　          160g

玉ねぎ　　　　　　          1個

ピーマン　　　　　          2個

レーズン　　　　      　　大2

Aカレー粉　　　　　         大1(6g)

Aケチャップ　　　     　　大2.5

Aコンソメ　　　　     　　1個

A赤ワインor水　　　　　　50ml

にんにく・しょうが　　       1片

クミンシード(ホール)　       小1〜1.5

塩・胡椒・油　　　　　       適量

 

<作り方>

下ごしらえ

玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにする

①  フライパンに油大1をひき、クミン、にんにく、しょうがを

　 弱火で炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ、ピーマンを加え

　 火が通るまで炒め、更に肉、Aを加え混ぜながらしっかり炒める

②    肉の色が変わったら、きっちり蓋をして弱火で20分煮る

　   時々全体を大きく混ぜる

 焦げそうになったら少し水を足し、仕上げに塩・胡椒で味を調える

　

<ポイント>

〇クミンをはじめに炒めることにより香りが油に移り

　香り高いカレーに仕上がります

　クミンパウダーを使用する時は、最後に入れて下さい

〇温泉卵をのせ、崩しながら食べるのもおすすめです

〇辛口をお好みの方は、①で赤唐辛子を1〜2本入れて下さい

 

ターメリックライス

<材料>

米　　　　　　　　　　　2合

ターメリック　　　　　　小1

混ぜ合わせていつも通り炊飯する　　　　

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