やさしい旨味と味わい～しいたけのスープ(レシピ)

 

しいたけの旨味を味わう

ほっとする心ほぐれるスープです

しいたけは愛媛県産の大きなしいたけを使いました

肉厚で張りのある、旨味が凝縮された

大変おいしいしいたけです

◆やさしい旨味と味わい～しいたけのスープ

＜材料＞2人分

愛媛県産しいたけ　　　  　     大2個(100g)

玉ねぎ　　　　　　　　　  　　1/2個

にんにく　　　　　　　　  　　1片

バター　　　　　　　　　　　  10g

A水　　　　　　　　　　　　　400ml

Aコンソメ　　　　　　　　　　1個

Aローリエ　　　　　　　　　　1枚

Bパルメザンチーズ　　　　      大1＋飾り少々

Bパセリのみじん切り　　　      大1弱

 

＜作り方＞

①   しいたけ・玉ねぎはざく切り
にんにくはみじん切りにする　

②   鍋にバターとにんにくを入れ弱火で炒め香りが立ってきたら
玉ねぎを加え、透明になればしいたけを加え炒める
Aを入れ沸騰したらアクを取りながら10分～煮る

③   Bを加え火を止め、器に盛りチーズをかけたらでき上がり
(必要があれば器に盛る前に、塩・胡椒で味を調える)

＜ポイント＞

〇ローリエは爪で傷をつけてから入れると
　より香りが引き出されます

　

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