ピーマンのピリ辛作り置き (レシピ)

ピーマンと人参のピリッと辛みのある

お弁当にもぴったりなおかずです

隠し味の酢がいい仕事をして

スッキリとした味に仕上がります

冷蔵庫で5日間ほど保存可能

緑黄色野菜の作り置きは、一年中重宝するので

ぜひ作ってみてください

＜材料＞4人分

ピーマン　　　　　　　 10個

人参　　　　　　　　　小1本(80g程度)

ごま油　　　　　　　　大 1

赤唐辛子　　　　　　　 1本(小口切り)

Aめんつゆ　　　　　大2

Aみりん　　　　　　大1

A酢　　　　　　　　　小1

＜作り方＞

下ごしらえ

ピーマンは縦半分に切り、繊維を断つように7～8mmに切り

人参は5mmの千切りにする

①フライパンにA以外の材料を入れ、中火で炒める

②全体に油がまわったら、Aを加え蓋をして弱火で

4分程度蒸し焼きにし、蓋を外し中火でざっと

　混ぜながら汁気を飛ばしたらでき上がり

＜ポイント＞

お好みで豚小間肉を加えたり、白ごまをふっても◎

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