先日、山形のそばで久しぶりに
『蕎麦寿司』を作りました
具材は、シンプルに地味だけど・・・
厚焼き玉子、干瓢、ほうれん草のお浸し
この3つが私の定番です、落ち着く(笑)
本かえしのつゆでいただきます
お好みでわさびを添えても
この蕎麦寿司の動画も作ったので
ぜひご覧くださいませ～(まだまだ修行中)
動画は → こちらをクリック
蕎麦は山形・寒河江の「ほっそり細そば」
卯月製麺さん → こちらをクリック
のど越しがよく、ソバの実を丸ごと挽いた
田舎蕎麦の力強い風味もあります
蕎麦寿司のした時の断面も美しい～
って自画自賛(笑)
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