銀鮭のさっぱり彩りトマトソテー(レシピ)
トマトが甘くておいしい季節になりました
お値段も手ごろになって嬉しい限りです
そんな旬を迎えた夏野菜をふんだん使って
彩りの良いさっぱりソースに仕立てました
食欲のない時にもおいしい
パンにもご飯にも合う銀鮭メニューです
ぜひお試しくださいませ
銀鮭のさっぱり彩りトマトソテー
＜材料＞2人分
鮭 2切れ
トマト 1.5～2個
パプリカ(黄) 1/6個
ズッキーニ 1/4本
にんにく(みじん切り) 1片
オリーブ油 大2
醤油 小2～3
薄力粉 適量
塩・胡椒 適量
＜作り方＞
下ごしらえ
野菜は全て1cm弱角に切り、銀鮭には塩・胡椒を
しっかりふり、出た水分を拭きとり、薄力粉をまぶす
1. フライパンに油大1を熱し、銀鮭を加え両面色よく
火を通し皿に移す
2. 同フライパンをさっとキッチンペーパーでふき
油大1とニンニクを炒め、香りが立ってきたら
野菜類を加え中火で炒める
3.トマトの水分が出てきたら、醤油・塩・胡椒で
味を調え、銀鮭を戻し温まったらでき上がり
器に盛りあればハーブを飾る
本日はローズマリーを添えました
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