あんこたっぷり♪ かぼちゃマフィン
本日神戸は秋晴れの良いお天気でした
しかーし日中はそこそこ暑く・・・
半袖に着替えました＋クーラーも(笑)
本日はあんこを入れたかぼちゃマフィン
ずっしり重くて食べ応えがあるので
少しかぼちゃを減らしてもOKです
見た目がちょっと和風のかぼちゃマフィン
ぜひ、お試しくださいませ～
あんこたっぷり♪ かぼちゃマフィン
＜材料＞8～10個分
かぼちゃ 400g
たまご 2個
牛乳 60ml
オイル 40ml
きび砂糖 30g
A薄力粉 150g
Aベーキングパウダー 10g(小2)
Aシナモン 小1
Aオールスパイス 小1/2～
餡子 山盛り小1×個数分
黒ごま 適量
＜作り方＞
1.かぼちゃは1.5cm角に切り、耐熱皿に入れ
ラップをふんわりかけ、レンジ600wで
5分30秒程度加熱し、飾り用かぼちゃを
2×個数分取り分ける
2.ボウルにたまご・牛乳・オイル・きび砂糖を
入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせたら
かぼちゃを加え軽く潰しながら混ぜる
3.合わせてふるったAを2～3回に分けて入れ
その都度スパチュラで切るように混ぜる
4. 型の半分弱まで③を入れ 、餡子をのせる
残りの生地をのせたら、飾り用のかぼちゃを
半分ほど差し込み、黒ごまをふる
180℃に予熱したオーブンで約20分焼き
竹串を刺して生地がついてこなければ完成!
〇翌日は160℃で5～6分温めるのがおススメです
