牡蠣ごはん(レシピ)

出始めの小さな牡蠣で作る牡蠣ごはん

冬の足音を感じるご飯です

best potで作るとおこげもこの通り、ここ大事(笑)

白だし仕上げで簡単、ぜひどうぞ♪

使ったお米は

新潟魚沼産特別栽培米『雪椿』

ふっくらつやつやの美味しいお米です

<材料>2合分・・・best pot20㎝使用　　　　　　　　　　

米 (雪椿)　　　　2合

牡蠣(加熱用) 　　 160g程度

A白だし　　　　　　使用する白だしの表示通り量

A水　　　　　　　　 200ml

A酒　　　　　　　　大1

細ネギor三つ葉適量　

<作り方>

下ごしらえ

　　牡蠣は塩で丁寧にふり洗いをし、水切り後

酒小2(分量外)と混ぜ暫くおき、水分を切っておく

米は浸水しておく

① 小鍋にAを沸騰させ、下ごしらえした牡蠣を加え

　再沸騰したら火を止め、牡蠣を取り出しておく

出汁に水を足して、全体を400mlにする

② best potに水気をよく切った米

　400mlにした①の出汁を入れ、通常通りに炊飯する

③ 牡蠣を入れ10分蒸らし、器に盛り

　小口切りのネギや三つ葉を添える

<おしらせ>

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