にら薫るあっさり豆乳担々麵 (レシピ)

 

まずはご案内

春のウィズセミナー・草木染講座5月開催

この度はリクエストの多かった、きれいな黄色を染めます

槐の蕾を煮だして染料を作り染めていきます

ご興味のある方は　→　こちらをクリック

よろしくお願い致します

さて

栃木県産のにらを使ったレシピ第五弾は

最後の一滴まで飲み干しくなる

春にら薫るあっさり豆乳担々麵です

ぜひお試しくださいませ〜

◆にら薫るあっさり豆乳担々麺　　

　

<材料>・・・2人分

中華麺　　　　　　　　2玉　　　　　　　　　　

栃木県産にら　　　　　1束　　　　　　　　　　

豚ひき肉　　　　　　　160g                  　 　　　

にんにく　　　　　　　1片                      　　　　　

豆板醤　　　　　　　　小1/2〜1                　　　              

甜面醤　　　　　　　　大1                      　　　   

ごま油　　　　　　　　小1                       　　　

塩・胡椒　　　　　　　少々

すりごま白(仕上げ用)  　大1

ラー油　　　　　　　 　適宜

　

スープ

水　　　　　　　　　　250ml

豆乳　　　　　　　　   250ml

ガラスープの素　           小2　

白だし　　　　　　　    小2                

すりごま白　　　　　    大2

塩　　　　　　　　　   適宜                    　　　

 

<作り方>

下ごしらえ

にらは5mm幅、にんにくはみじん切りにする

①     スープ・・豆乳以外を混ぜ合わせ火にかけ、最後に豆乳を加えるが

                        沸騰しないようにする(分離するため)

②     にら肉そぼろ・・フライパンにニラ以外の材料を入れ

                                   パラパラになるよう炒める

　　　　　　　　最後ににらを加え火を止める

③     麺を表示通りに茹で、ざるにあげて湯を切る

④     器に麺を入れスープを注ぎ、②をのせ、仕上げ用のすりごま

       ラー油をかける

 

<ポイント>

　豆板醤と仕上げのラー油で辛みを調整してください

　

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