NHK『うまいッ！』で紹介! はすいもとひらめの中華風カルパッチョ(レシピ)

天野ひろゆきさんがMCをされている

NHK総合『うまいッ!』の本日の特集は

南国土佐がほこる夏の不思議野菜『はすいも』でした

番組の中で新しいレシピとして

はすいもとひらめの中華風カルパッチョが

紹介されました～

一瞬すぎてどれ?って感じでしたが・・・(笑)

お時間を合わせてご覧くださった方

ごめんなさーい!

ということで、こちらで詳しいレシピ載せます

はすいもはりゅうきゅうとも呼ばれ

里芋の一種でスポンジのような穴が開いている

茎の部分の皮をむいて食べます

翡翠色も美しく、シャキシャキとした歯ごたえがあり

低カロリーで食物繊維が豊富!

お年頃な私にはとても良い感じです(笑)

癖がなく、色々な食材と合わせて楽しめる野菜です

この夏、見かけたらぜひ! 『はすいも料理』を

楽しんでくださいませ～

はすいもとひらめの中華風カルパッチョ

＜材料＞2人分

高知県産はすいも　　　　　　1/2パック

刺身用ひらめ(白身魚)　　　　100g～(お好みで)

スプラウト　　　　　　　　　少々

中華風たれ
　A ごま油　　　　　   　　　 大1

　A 酢　　　　　　　   　　　 大1

　A 醤油　　　　　　   　　　 大1

　A 豆板醬　　　　　   　　　 少々(お好みの辛さで)

　A ガラスープの素　　 　　   小1/2

　A 白ごま　　　　　　　　    小1

＜作り方＞

下ごしらえ・・・Aのたれを混ぜ合わせておく

1.はすいもは皮を取り斜め薄切りにし

    塩をたっぷり振り暫くおく

2.しんなりしたらよく揉み、水でしっかり洗い

    水気を絞りスプラウトと混ぜ合わせる

3.皿にひらめと②を盛り付け白ごまをふり

   食べる直前にAの中華たれを回しかけ

   混ぜ合わせればでき上がり

＜ポイント＞

〇はすいもは水が透明になるまで洗い、しっかり水気を絞ります

〇ひらめや鯛など、お好みの白身魚でどうぞ

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