柑橘ジャムのミルクすあま (乳和食レシピ)
乳和食アンバサダーレシピです
本日は乳和食スイーツのご紹介です
関西人にはすあまはピンとこないかも～
ですが・・・
優しい甘さと食感で日本茶とよく合います
レンジで手軽に作れるので、ぜひおやつに
作ってみてくださいませ
お子さんと一緒に作るのも楽しい作業です
柑橘ジャムのミルクすあま
＜材料＞4人分
上新粉 100g
砂糖 30g～50g
水 50ml
牛乳 100ml
マーマレードジャム 50g
(柚子レモンジャムでもOK)
＜作り方＞
1.耐熱ボウルに上新粉と砂糖を入れ混ぜる
2.レンジ600wで1分加熱した水と牛乳を①に加え
だまがなくなるまでよく混ぜる
3.ふんわり蓋をして600wで2分30秒加熱する
スパチュラで内側へ折り込むようにして、全体が
なめらかになるまでこの作業を繰り返す
4.ジャムを加え同様の作業をする
5.ふんわり蓋をして、更に1分加熱し
生地にツヤが出るまで同様の作業をする
6.大きくカットしたラップの中央に生地をのせ
手で24cm程度の長さの棒状にする
7.巻きすで巻き、輪ゴムでとめ、冷蔵庫で1時間以上
かけてしっかり冷やす
8.8等分に切り、器に盛り付けたら完成
〇カットする前に丈量の上新粉をまぶしておくと
べたつきがなく、切りやすいです
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
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