減塩でもおいしい ♪ きのこと甘栗のミルクウスターソース煮 (乳和食レシピ)
乳和食アンバサダーレシピです
7か月の活動も今月が最後となりました
牛乳やホエイを和食に使用すると
コクや風味が増し、塩分が少なくても
おいしく食べられる → 健康を守る
ということを実感できた7か月間でした
塩味に頼らないおいしい乳和食を
これからも引き続き実践して
健康を守っていきたいと思います
本日ご紹介するのは
＜きのこと甘栗のミルクウスターソース煮＞
合わせた牛乳とウスターソースを3回に分けて
加えることにより、濃厚でコクのあるおいしい
きのこ料理ができます
きのこと甘栗のミルクウスターソース煮
＜材料＞2人分
しめじ・生しいたけ・エリンギ 正味計350g
甘栗(1個を2～3個に手で割る) 100g
にんにく 1片
オリーブ油 大1/2 大1
A牛乳 100ml
Aウスターソース 大2
すだちやレモン 適量
＜作り方＞
1.しめじは小房・しいたけ・エリンギは
食べやすい大きさにスライスする
2.フライパンにオリーブ油大1/2とスライスした
にんにくを入れ、香りが立ってきたら
きのことオリーブ油大1を加え全体に絡める
3.甘栗を加え、アルミ箔で蓋をして焦げ目を
つけるように中火で2～3分炒める
4.合わせておいたAを3回に分けて加える
都度水分を飛ばすように炒める
器に盛り、すだちやレモン汁をかけたら完成!
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
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