牡蠣と豆腐のとろとろスープ (レシピ)
まだまだ春牡蠣が美味しい季節
春牡蠣は、栄養も旨味もたっぷり～
本日は春牡蠣とお豆腐を使った温かい
中華風スープのご紹介です
お豆腐が入って、ボリュームも◎
香りのよい三つ葉をたっぷり添えましたが
青菜や細ねぎでもOK
青菜は火を止める前に入れて、さっと
火を通してくださいね
牡蠣と豆腐のとろとろスープ
＜材料＞2人分
牡蠣 150g
豆腐 150g
三つ葉やねぎ 適量
A水 300ml
A鶏ガラスープの素 小1
Aオイスターソース 小1
A酒 小2
A生姜 小1/2～1
片栗粉 適量
塩・ごま油 適量
＜作り方＞
1. 牡蠣はきれいに洗い、豆腐は一口大、三つ葉は
3cmに切る
2.鍋にA・豆腐を入れ沸騰したら火を弱め
片栗粉を薄くまぶした牡蠣を加える
3.牡蠣に火が通れば、塩で味を調え器によそい
三つ葉とお好みでごま油を添えれば完成!
〇牡蠣はスープに加える直前に片栗粉をまぶします
また、ふっくら仕上がるように、弱めの火で
ゆっくり火を通します
