作り置きにも♪ 胡麻香る～レンコンのたらこサラダ (レシピ)
徳島の新れんこんを見つけたのでウキウキ
2回しっかり食べられるサラダを作りました
たっぷり入ったすりごまが水分を吸うので
濃厚な味わいに
ヘルシーなおつまみにもどうぞ♪
作り置きにもなる便利な一品です
作り置きにも♪ 胡麻香る～レンコンのたらこサラダ
＜材料＞2人分×2(作り置き1回分含む)
れんこん 200g
酢 少々
きゅうり 1本
塩 少々
たらこ 50g
マヨネーズ 大2
白すりごま 大2
＜作り方＞
1.れんこんは薄めの輪切り(太い場合は半月切り)にし
酢を入れた熱湯で2分程度ゆで、ザルにあける
2.きゅうりは輪切りにして塩を少々ふり、暫く置き
出てきた水分をしっかり絞る
3.ボウルにほぐしたたらことマヨネーズを入れ
混ぜ合わせ、れんこん・きゅうりを加え和える
すりごまを入れ、全体を混ぜたら器に盛り完成!
〇すりごまが水分を吸うので、味がぼけません
〇れんこん・きゅうりの水分はしっかりとります
