2010年5月17日月曜日

大きなカスタードプリン



ベトナムで食べた固いカスタードプリンが忘れられず・・・
超超久しぶりにカスタードプリンを作りました。

しっかり固いプリンですが生クリームは使わず
卵と牛乳だけなのであっさり。
いくらでも食べられちゃう・・・ある意味恐怖のプリンかしらん?


しかもホールタイプ。
はい、一回目は見事失敗~。
最近流行のとろとろカスタードプリンに。

よくよく考えたら大きなカスタードプリンを作るのってはじめて。
失敗してから気がつく愚か者。


鉄は熱いうちに打て!
日頃子どもたちに言っている都合上、即リベンジです。








2回目はばっちり!
間を空けずに作ると、カラメル作りも調子よく。
鍋に残ったカラメルをスプーンで素早くかき集め冷ますと
透明の美しいべっ甲飴に。
タイミングよく台所に来た息子、
ウホウホ言いながらスプーンを美味しそうに舐めていました。


カラメルはちょっと色が薄いかな? と思うくらいで火を止めます。
予熱で一気に色がつくのでびっくり。

写真の3秒後位(笑)に止めるのがちょうどいい感じ。








底の抜けない丸いケーキ型を持っていないので、
陶器のココット型で作りました。
作る工程はいたって簡単なのですが、オーブンの火加減が難しいかな。


本日の敷物は久しぶりに母の刺繍。
プリンの下はこうなっています。








刺繍だけも見せてね と嬉しいリクエストがありました。
ありがとうございます。


4 件のコメント:

  1. いつもながら、見事な出来です!!
    私はなめらかなプリンより、
    固めのプリンが好きですよ~。
    火加減も難しそうなので、
    是非食べにお伺いしたいと思います(笑)

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  2. 蓮雨さんへ
    ありがとうございます。
    あら、固めのプリンがお好きなのね?(笑)
    もう一回作ってしっかりモノにしたいと
    思っていたので、是非食べにいらしてね~。

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  3. わたしもプリンは固めが好みです☆
    もう一回がいつなのか、気になります(笑)

    いつもながらお母様のステッチ、素敵ですね。
    ブルーベリーでしょうか?

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  4. angieさんへ
    ありがとございます。
    あら、angieさんも固めがお好みなのね?(笑)
    2回でも3回でも・・・いつにしましょう?

    青い実なんでしょう?
    実は下に、ピンクの大きな花も刺してあるの。
    それがあるばっかりにブルーベリーとは言い切れず・・。
    お褒めの言葉ありがとうございます。
    母に伝えておきます、喜ぶわ。

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