HMで作る『青ゆずのハニーマフィン』(レシピ)

 

2月にはJA高知の黄色ゆずレシピのご紹介をしました

　〇牡蠣のゆずバターパスタ

　〇春色ハニーゆずドレッシング

　〇大人の白ワインゆずコンポート

　〇スイカのゆずバスケットブーケ(番外編)

6月はJA高知の青ゆずレシピをご紹介します

青ゆずは春から初秋にかけて出回り

緑の美しさと爽やかな香りと酸味が特徴です

本日は、中にも外にも青ゆずを使ったふわふわマフィン

気軽に手軽に作っていただきたいので

ホットケーキミックスでワンボウルでできます

しかも！バター控えめ、ヨーグルト使用でふわふわ～

ヘルシーなマフィンでもあります

ぜひお試しくださいませ～

そしてナント！レシピの最後には

高知クッキングアンバサダーのブログ読者で

アンケートに答えてくださった方の中から１０名の方に

3000円相当の高知の農産物詰め合わせが当たる！

リンクバナーがあります

ぜひ！ぜひ！ご回答なさってくださいね～

◆HMで作る『青ゆずのハニーマフィン』

＜材料＞8～9個分

高知県産青ゆず　　　　　　　2個

ホットケーキミックス　　　　200g

無塩バター　　　　　　　　　30g (室温に戻しておく)

きび砂糖　　　　　　　　　　30g

ヨーグルト　　　　　　　　　50g (室温に戻しておく)

卵　　　　　　　　　　　　　2個 (室温に戻しておく)

青ゆずを漬け込んだはちみつ　大2

牛乳　　　　　　　　　　　　大1

はちみつ　　　　　　　　　　大4

青ゆずの両端の汁と皮をすりおろしたもの

＜作り方＞

下ごしらえ

　青ゆずは両端を切り落とし、中央付近は輪切りにする

　輪切りの青ゆずにはちみつをかけて一晩おく

　両端も使うので保存しておく

①ボウルにバターを入れ、泡だて器でよくほぐし
　砂糖を加え、ふわっとなるまでよく擦り混ぜる

②溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる

　青ゆずの両端のすりおろしたものと、絞った汁を加え

　よく混ぜる

③ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラでざっと混ぜ
　ヨーグルトを加えて切るように混ぜる
　牛乳を加え、粉気がなくなるまで大きく混ぜ合わせると
　ふわっとした生地ができる

④170℃に予熱したオーブンで22～25分焼くとでき上がり

　途中10～11分経過したところで、青ゆずのはちみつ漬けの

　輪切りを上にのせると沈まない

＜ポイント＞

　〇オーブンの焼成時間は機種により加減してください

　〇青ゆずをのせる時のオーブンの開閉は、温度を下げない

　　よう素早く行ってください

　〇残った青ゆずのはちみつ漬けは、炭酸水や水で割ると

　　おいしいジュースになります

　〇お好みで青ゆず皮のすりおろし量は増やしてもグー

　　香りをより楽しめます

　応援のポチッ！
　よろしくお願いします♪

レシピブログに参加中♪




作品備忘録
インスタグラムはこちら → Instagram

染色作品
インスタグラムはこちら → OUCHIIRO

スコープキッチンレシピページ　→ スコープキッチン

高知クッキングアンバサダーの料理レシピ

JA高知クッキングアンバサダーとして

高知の恵みたっぷりの瑞々しい野菜で

美味しいレシピを提案しています

アンケートに答えると、高知野菜と果物の
プレゼントがあたるかも↓↓↓

【JAグループ高知×レシピブログ】6月30日（木）正午まで

〇「JAグループ高知×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
　参加するにあたり、「高知県産の農産物」を頂戴しました